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RICETTE DELLE DOLCINE
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Facile
10 min.
Ingredienti
- 1 * 500 grammi di zucchine * menta fresca * 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva * 70 gr di farina 00 * 1 albume * abbondante olio per friggere * sale * pepe
Lavate le zucchine e tagliatele alla julienne. Montate l'albume a neve finissima aiutandovi con una frusta o di un frullino elettrico dopo aver aggiunto un pizzico di sale. Versate la farina in una ciotola, aggiungete l'olio di oliva e un'abbondante manciata di pepe e mescolate il tutto amalgamando bene usando sempre una frusta. Dovete ottenere un composto dalla consistenza omogenea.
Aggiungete al composto le zucchine e la menta precedentemente lavata, asciugata e tagliata finemente. Incorporate piano piano al composto, mescolando dall'alto al basso, l'albume montato a neve. Fate scaldare l'olio in una padella ed immergetevi il composto a cucchiaiate. Sgocciolatele con un mestolo forato non appena sono dorate e ponetele su della carta assorbente da cucina. Sono così pronte per essere servite.
Aggiungete al composto le zucchine e la menta precedentemente lavata, asciugata e tagliata finemente. Incorporate piano piano al composto, mescolando dall'alto al basso, l'albume montato a neve. Fate scaldare l'olio in una padella ed immergetevi il composto a cucchiaiate. Sgocciolatele con un mestolo forato non appena sono dorate e ponetele su della carta assorbente da cucina. Sono così pronte per essere servite.
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Commenti (4)
Io adoro le zucchine e queste frittelle le faccio spesso, io pero' metto mezzo cucchiaino di lievito e non metto la menta, metto 2 uova intere e le zucchine invece di tagliarle a julienne le grattuggio. Provo comunque anche la tua versione, devono essere deliziose anche come le fai tu!!!!
Io li fritti li mangio raramente, però qualche volta un'eccezione...... Grazie Daniela anche se i muffin non ci sono Giulia : -)
Strepitose! Adoro i fritti con le verdure!!! Fanno male? ci penseremo un altro giorno! Per ora 5 muffin! :D
fuori al mio terrazzo ho seminato le zucchine ed ora è tempo di raccolto...grazie per l'idea!!