Frollini Farciti

Versate nella terrina la farina e lo zucchero, unite il lievito e al centro le uova e il burro, il latte così impastate una pasta omogenea. Stendiamo la pasta sul tavolo leggermente infarinato con il mattarello e ritagliamo i biscotti. Foderiamo la placca del forno con carta forno, cospargiamo con lo zucchero e inforniamo a 180° per 10 minuti. Per la ganache sciogliamo la glassa a bagnomaria e la versiamo nella panna liquida e mescoliamo e poniamo in frigo per un paio di ore. Tirandola fuori la rimontiamo con le fruste elettriche e con l'aiuto della sac a poche farcite i biscotti ormai freddi. Preparate la ghiaccia reale seguendo le istruzioni e decoriamo i biscotti e finiamo con le codette arcobaleno.