Gelo di anguria

Prendete l'anguria, tagliatela prima a metà e poi a fette.

Eliminate la buccia e tutti i semini, dopo frullate e setacciate il succo.

Versate il liquido in una casseruola, aggiungete prima lo zucchero e mescolate, poi unite l'aroma vaniglia e infine l'amido di mais.

Accendete il fuoco e cuocete a fiamma bassa mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta a mano finchè il composto si sarà addensato.

Versate nelle apposite formine, fate raffreddare poi riponete in frigo per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo guarnite con granella di pistacchio, le gocce di cioccolato, foglioline di menta ed una spolverata di cannella.

Il Gelo di Anguria è pronto per essere servito!