girelle alla marmellata

sciogliere nel latte tiepido il levito con un cucchiaino di zucchero.
lasciar "nascere" il lievito finchè si forma una schiuma beige in superficie.
aggiungere la farina. mescolare bene evitando di formare grumi.
aggiungere zucchero, uova e burro.mescolare bene.
per ultima la buccia del limone.
lasciare lievitare per un'oretta in luogo tiepido in una ciotola coperta da uno strofinaccio umido.
poi prendere la pasta e tirare una sfoglia di circa 0.5 cm di spessore.
spalmare la marmellata sulla sfoglia e arrotolare dallato più lungo formando uno strudel.
tagliare a fettine larghe circa 3 cm e porre su una teglia, con carta forno, a lievitare per circa 1-2 ore.
cuocere in forno caldo a 180°C per 25 min circa.servire cosparsi da zucchero a velo.