Girelle di frittata

In una ciotola mescolare le uova con il latte, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata.
Ungere una padella antiaderente e cuocere la frittata.

Nel frattempo, con una grattugia, tagliare a julienne il formaggio.
Trasferire la frittata ancora calda sulla carta forno, cospargerla con il formaggio a iulienne (tenerne da parte un po'), coprire con il prosciutto cotto e, con l'aiuto della carta forno, arrotolarla.
Chiudere il rotolo alle due estremità e avvolgerlo nella pellicola.
Mettere in frigo a raffreddare per almeno un'ora.

Tagliare a fette, sistemarle in una teglia, cospargerle con il formaggio a julienne tenuto da parte e ripassare al forno fino a quando il formaggio si sarà sciolto.