Girelle di patate e speck

Sciogliere in una ciotola il lievito con lo zucchero, il miele ed il latte tiepido ( non bollente altrimenti "uccide" il lievito)
aggiungere le farine mischiate, l'olio ed il sale. Impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo non più appiccicoso.
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta con l'olio. Incidere a croce, coprire con pellicola e far lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza. Deve raddoppiare.

Schiacciare le patate lesse e condire con olio sale e rosmarino.

Arrivato al raddoppio, stendere l'impasto dandogli una forma rettangolare. Distribuire sopra le patate lesse e lo speck. Io ho usato lo speck perché mi era avanzato ma si possono usare altri tipi di salumi. La quantità è a piacere...più ce ne metti e più ce trovi...😀facendo attenzione solo a dosare bene il sale nelle patate altrimenti diventa troppo sapido.

Arrotolare dalla parte più lunga e tagliare delle rondelle di 2 cm circa.
Disporle distanziate su una teglia foderata con carta forno. Spennellare leggermente con olio e spolverizzare con un po di pangrattato.

Cuocere in forno a 180 gradi per 20/25 minuti circa. Regolarsi con il proprio forno. Devono risultare ben dorate.