Gli "strufoli" della mia mamma

Disporre a fontana la farina. Aggiungere le uova, il burro, il liquore ed il lievito e lavorare con le mani fino a quando si otterà un impasto liscio, omogeneo ed elastico. Far riposare l'impasto per una mezzoretta dopo di che fare dei bigoli e tagliare tanti piccoli gnocchetti. Friggere gli gnocchetti in olio profondo (consiglio di usare un wok) e quando saranno ben dorati scolarli e asciugarli con la carta assorbente.
In una padella sciogliere bene il miele con lo zucchero e l'acqua. Fuori dal fuoco passare gli strufoli nel miele e mano a mano passarli nel piatto da portata formando una piramide. A questo punto cospargerli con le codette colorate ed un po' di zucchero semolato a pioggia (x avere l'effetto neve) e fate raffreddare. Mia nonna li decorava anche con della frutta candita e non era Natale senza strufoli (o struffoli che dir si voglia).
Buon Natale