Gnocchetti alle vongole

Per prima cosa fate spurgare le volgole . Immergetele in acqua salata( se ne avete la possibilità quella di mare e' la migliore) e lasciatele per un paio d'ore. Scolatele. In una padella larga e alta , scaldate l'olio e uno spicchio d'aglio . Versatevi le vongole d fatele aprire, sfumare col vino bianco . Salate( alle volte non ce n'è bisogno) e pepate. Bollite l'acqua salata e buttateci dentro gli gnocchetti. Tirate su con una schiumarola nel momento in cui vanno a galla. Unite gli gnocchi alle vongole e fate saltare e insaporire per qualche minuto, aggiungendo 2 cucchiai di acqua di cottura. Servite caldo