Gnocchi di latte con sugo di pomodorini gialli

Preparate gli gnocchi.
In una pentola portate a bollore il latte e l'acqua con il sale.
Unite in un solo colpo la farina e mescolate bene fino a quando l'impasto si stacca dalla pentola.
Spegnete il fuoco, trasferite l'impasto su un piano infarinato e lavoratelo, ancora caldo, con le mani aiutandovi con la farina.
Formate i rotolini, tagliate gli gnocchi e cavateli con il dito (facoltativo).

Preparate il sugo.
Fate soffriggere nell'olio (senza farla scurire) la cipolla tagliata a julienne.
Unite i pomodorini tagliati a metà, un pezzetto di sedano, qualche fogliolina di basilico e l'alloro.
Cuocete per circa 15 minuti. Aggiustate di sale.
Eliminate l'alloro, il sedano e il basilico e passate il sugo con il passaverdura (se si forma tanta acqua levatela).

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Scolateli quando vengono a galla e conditeli con il sugo e abbonante formaggio grattugiato.


NOTA - Come si vede dalla foto non ho scolato bene l'acqua dal sugo ma erano ugualmente buoni.