Gnocchi di patate

Lessare le patate,pelarle e schiacciarle .Impastare con acqua tiepida e un pizzico di sale la semola,la farina , le patate,grana e pecorino .L'impasto deve risultare morbido e malleabile.Ottenuto l'impasto di giusta consistenza foggiare dei cilindretti di due centimetri di diametro,tagliateli a dadetti e rotolateli sul retro di una grattugia premendo con il pollice in modo da formare uno gnocco.
Man mano che son pronti posarli su un telo insemolato.Cuocerli in acqua ben salata,scolarli appena vengono a galla.