gnochetti al sugo di ricotta

in uno saltapasta scaldare l'olio, unire la cipolla e prezzemolo tritati, far rosolare, unire i pelati passati nel mixer, salare coprire e cuocere x circa 30 minuti.intanto fare bollire l'acqua, cucinare i gnocchetti al dente.mentre cucinano i gnocchetti schiacciare con una forchetta la riccotta, unirla al sugo,continuare la cottura x 7/8 minuti a fiamma bassa.scolare i gnocchetti versarli nel sugo di ricotta mantecarli con del pecorino grattuggiato.servire caldi a piacere il pecorino si può sostituire con il parmiggiano.