Granita al caffè

In un pentolino fare uno sciroppo con acqua e zucchero e portate al limite del bollore. Quando lo zucchero si sarà sciolto del tutto e il liquido sarà diventato trasparente aggiungere il caffè e la vaniglia e mescolare.

Far raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferire in un contenitore basso e largo che possa andare in freezer.
Fare congelare per 4 ore, mescolando con un cucchiaio ogni 30 minuti velocemente e in modo da incorporare aria.

Servire la granita al caffè in bicchieri freddi, magari con un po' panna montata e una spolveratina di cacao amaro.