Hamburger di melanzane

Lavare le melanzane,tagliarle a cubetti piccoli e metterle in una terrina con il sale grosso e coprire con un piatto e un peso sopra in modo che perdano l’acqua amara.

Sciacquare e scolare sotto il rubinetto, e far rosolare in una padella larga con olio e aglio per 10
Minuti circa coperte.
Mettere in una terrina, e aggiungere L uovo sbattuto, il parmigiano, e il pan grattato.
Preparare una teglia con carta forno, e con le mani formare degli hamburger e adagiare sulla carta forno, aggiungere un filo di olio anche sopra.
Lasciare cuocere per circa 15 minuti in forno a 180 gradi