HappyBirthday

Per la base

Fate sciogliere il burro e fatelo raffreddare.

Mettete in un frullatore i biscotti, le arachidi salate, il cioccolato a pezzetti e frullate il tutto fino ad ottenere una polvere.

Aggiungete il burro fuso e mescolate per ottenere un composto sabbioso. Foderate il fondo e i bordi di una tortiera a cerniera da 20 cm con della carta forno (fate un cerchio per il fondo, e una striscia per il bordo). Versate il composto di biscotti sul fondo e compattatelo bene con un batticarne o un cucchiaio.

Mettete in frigo per mezz’ora.

Per la farcia

In una ciotola capiente montate la panna. Quando sarà quasi montata aggiungete il mascarpone, il formaggio fresco spalmabile e lo zucchero a velo e continuate a montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete anche il burro di arachidi e continuate a mescolare.

Versate la crema sulla base e mettete nuovamente in frigo.
Per decorare

Prima di servire versate il caramello sulla torta e decorate con le arachidi salate spezzettate e qualche ricciolo di cioccolato al latte (che potete ottenere con un pelapatate)!
Tenete la cheesecake burro di arachidi e caramello salato in frigo fino al momento di servirla.

Per il caramello

Fate scaldare la panna, senza farla bollire.
Tagliate il burro a pezzetti.

In una casseruola mettete lo zucchero e fatelo caramellare a fuoco basso, senza mescolare, ma muovendo solo ogni tanto la casseruola per spargerlo sul fondo.
Piano piano lo zucchero comincerà a sciogliersi (mi raccomando NON GIRATELO!).