il mio tiramisù

Preparare la crema pasticcera mettendo a scaldare il latte.Mescolare i tuorli con lo zucchero e poi con la farina,aggiungere un pò di latte e versare nel recipienti dove c'è il latte restante.Aggiungere scorza limone e far cuocere la crema.Lasciar raffreddare coperta con pellicola.

Montare la panna e mescolare con la crema fredda.Preparare il caffè e intingere i savoiardi, metterli in una teglia e coprire con la crema, fare un altro strato coprendo sempre con crema e spolverizzare con cacao o ciobar. Mettere in frigo almeno per due ore.

Io uso crema e panna per fare il tiramisù perchè il gusto mi piace di più e poi non mi piace usare le uova crude per fare i dolci, è sempre un rischio.Posso assicurare che la differenza non si avverte anzi è decisamente migliore.