RICETTE DELLE DOLCINE

INSALATA DI RISO VENERE

Name: INSALATA DI RISO VENERE
Total time: 90 min
Yield: 6

Creata da claudia0569 il 13 giugno 2016

6 persone

Facile

90 min.

Ingredienti

250 g RISO VENERE
25 g OLIO E.V.O.
1 pizzico PEPERONCINO ESSICATO
1 pizzico AGLIO ESSICATO
2 ZUCCHINE MEDIE
50 g CAROTE
100 g GAMBERETTI
1 bicchiere VINO BIANCO
10 g SALE

Preparazione

Ho messo a bollire l'acqua e quando è arrivata a bollore l'ho salata ed ho versato il riso, la cottura è molto lunga e quindi ho potuto preparare il "condimento" in tutta tranquillità:

- in una pentola ho messo a soffriggere l'Olio con il Peperoncino e l'Aglio;

- ho unito n. 2 belle zucchine, lavate e tagliate a rondelle, ho aggiustato la quantità di Olio, Peperoncino e Aglio;

- ho aggiunto le carote tagliate a filetti e i gamberetti;

- ho sfumato con vino bianco;

- a cottura ultimata del riso, l'ho scolato e fatto raffreddare ed ho unito il tutto aggiustando di sale ed olio.