Involtini di petto di pollo ripieni di prosciutto cotto e caciocavallo con panatura croccante

Prendiamo le fette di petto di pollo e battiamole con un batticarne per renderle piu' sottili. Sopra ogni fetta di petto di pollo poniamo le fette di prosciutto cotto e il caciocavallo stagionato tagliato a fette. Arrotoliamo le fette di petto di pollo e fermiamo con uno stuzzicadenti.

Prendiamo due piatti, in uno mettiamo l'olio extra vergine d'oliva e nell'altro i corn flakes sbriciolati. Passiamo gli involtini prima nell'olio e poi nella panatura di corn flakes sbriciolati e disponiamoli all'interno di una teglia rivestita con carta da forno, aggiungiamo sopra un pizzico di sale.

A parte sbucciamo le patate e tagliamole a cubetti e insaporiamoli all'interno di una ciotola con un filo d'olio ,sale e un pizzico di pepe, inseriamoli nella teglia insieme agli involtini e mettiamo in forno a 180 gradi per 25/30 minuti, gli involtini e le patate devono risultare dorati. A cottura ultimata impiattiamo e serviamo.