Kipferli al cioccolato

Grattugiare la prima parte di cioccolato fondente.



Sul piano di lavoro oppure in una ciotola ampia mettere le due farine formando una conca al centro in cui mettere il burro freddo tagliato a tocchetti, l'uovo, lo zucchero, il cioccolato grattugiato, la vaniglia e il sale.



Impastare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Appiattirlo, avvolgerlo nella pellicola e farlo rassodare in frigorifero per almeno un’ora.

Ricavare dall'impasto dei pezzi del peso di 25 g l’uno e fare dei rotolini della lunghezza di circa 15 cm. Piegarli a forma di ferro di cavallo, con la parte centrale un po' più grossa rispetto alle estremità.



Distribuirli su una teglia ricoperta di carta forno.



Cuocere a 170° per circa 15 minuti e poi farli raffreddare bene.

Scioglere il cioccolato fondente tritato (a bagnomaria o al microonde). Intingere le punte dei biscotti nel cioccolato fuso e riporle su un foglio di carta forno a cristallizzare.



Si conservano in una scatola di latta.