lasagne di pesce

Tagliare a pezzettoni le carote, le zucchine e il sedano, unire uno spicchio d'aglio tritato e saltare in padella con poco olio o burro. Stufare le verdure che dovranno comunque rimanere croccanti, se necessario con poca acqua. Aggiungere la cernia a filetti, aggiustare di sale e pepe e cuocerla finchè si è sbriciolata quindi spegnere e tenere da parte. In un'altra padella, saltare velocemente i gamberi con uno spicchio d'aglio vestito, sale, pepe e burro o olio. Nel frattempo preparare una besciamella abbastanza densa e tagliare a dadini anche la mozzarella e lasciare da parte. In una teglia preparare gli strati come segue: besciamella sul fondo, pasta, ragù di pesce ben allargato, dadi di mozzarella, qualche gambero intero e 2 cucchiai di besciamella. Proseguire così fino ad un massimo di quattro strati. Sull'ultima pasta stendere la mozzarella a fette, se è avanzato un poco di ragù, i gamberi e il formaggio grattugiato. Prima di infornare, versare qualche goccia di latte per bagnare la pasta. Infornare a 180° in forno ventilato per circa 20° poi, se necessario per gratinare, solo con funzione grill per qualche minuto. prima di servire, spolverizzare con prezzemolo tritato.sono una leccornia... delicate e leggere, sono comunque un'ottimo piatto unico. Raccolta "primi della classe".