Lasagne per la festa della mamma

Per il ragù fate soffriggere il soffritto di cipolla, carota e sedano per alcuni minuti, poi aggiungete la carne e fate cuocere mescolando di tanto in tanto, poi aggiungete il pomodoro, salate e fate cuocere per circa 1 ora.
In una teglia alternate il ragù con la sfoglia, aggiungete il parmigiano e la besciamella per alcuni strati, io ne ho fatto 5, la sfoglia era piuttosto sottile. alla fine infornate per 25 minuti in forno caldo a 180 gradi.
Per la preparazione della besciamella mettete in un pentolino il burro, fatelo sciogliere e aggiungete la farina setacciata facendo cuocere il tutto per qualche minuto, mescolando continuamente ed evitando di farle prendere colore o farla attaccare.
A questo punto togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il latte caldo mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Rimettete quindi il pentolino sul fuoco, fate cuocere a fiamma bassa finché la salsa comincerà a bollire e aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata. Coprite il pentolino con un coperchio e fate cuocere la besciamella, sempre a fuoco basso, per 15 minuti, il tempo necessario per far addensare la salsa, mescolando di tanto in tanto. Fatto questo la vostra besciamella è pronta.