Lebkuchen

far sciogliere insieme a bagnomaria zucchero, miele e noci tritate fini. Porre la terrina con questi ingredienti in luogo fresco, coperti con un telo, per almeno 1 ora. In un contenitore rompere le uova e aggiungere la cannella, chiodi di garofano e la buccia di limone con delicatezza. Unire il bicarbonato alla farina e versarla nella terrina con il miele, lo zucchero e le noci. Mescolare e inserire anche le uova con le spezie. Il contenitore va coperto e lasciato in frigo per 1 giornata. Togliere l'impasto dal frigo e metterlo su un asse di legno infarinata e stenderla con un mattarello anch'esso infarinato dandole uno spessore di 2 cm. circa. Mettere la carta forno sulla teglia, porre la pasta nella teglia e cuocerla in forno elettrico preriscaldato per circa 13-14 minuti a 180°. una volta sfornato il dolce far raffreddare e tagliarlo prima in strisce e poi tagliare ogni striscia in tanti quadrati.