lecca baffi

Montare a neve la panna vegetale.
Pendere la ricotta e schiacciarla bene, unire lo zucchero e quando è ben amalgamato aggiumgere 1 tazzina di caffè ristretto.
Unire la ricotta alla panna delicatamente per non farla smontare.
Prendere i pavesiini e bagnarli nel latte e caffè precedentemente raffreddati e zuccherati, fare uno strato e metterci sopra uno strato di crema ottenuta, sbriciolare sopra gli amaretti e le scagliette di cioccolato.Fare un'altro strato di pavesini e di crema questa volta senza aggiungere gli amaretti e le scaglie di cioccolato, che andranno aggiunte al momento di servire.
Riporre in frigorifero per almeno 1 ora.