Lemon Meltaways

In una planetaria impastare il burro con lo zucchero a velo , i semi di vaniglia e la scorza di due limoni.

Unire quindi il succo di limone, il sale, la farina e l'amido di mais. Lavorare il composto fino a renderlo omogeneo

Formare 2 salsicciotti di 4 cm di diametro, avvolgerli nella pellicola e metterli a riposare in frigo per 3 ore.

Tagliare l'impasto a fettine di 1 cm e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 12 minuti.

Rotolare i biscotti tiepidi nello zucchero a velo e laciare raffreddare.