Lingue di gatto

Montare con la frusta il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina.
Battere leggermente gli albumi con il sale e amalgamare al composto di burro e zucchero.
Unite poi la farina setacciata e amalgamare il tutto.
Foderare una teglia con carta da forno e aiutandoti con un cucchiaio metti l'impasto in modo da ottenere la classica forma delle lingue di gatto.Stendi l'impasto ben distante.
Inforna a 200° per 6 minuti fino a che le lingue di gatto avranno i bordi dorati.
Conserva le lingue di gatto in una scatola di latta.Questa ricetta è una splendida idea per chi ha avanzato due albumi e non sa cosa farne!!