LINGUE DI GATTO

in una terrina lavorare il burro ammorbidito,zucchero a velo,vanillina e la farina di riso fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso,incorporare gli albumi uno alla volta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
mettiamo impasto in una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia e sulla placca da forno imburrata e infarinata facciamo tante strisce lunghe circa 6 cm.cuociamo in forno caldo a 200° x 7-8 min.con una spatola si staccano dalla placca e lasciamoli freddare.