Liquore al cioccolato

Ingredienti per circa 1,3 l di liquore al cioccolato.
Per preparare il liquore al cioccolato, cominciate unendo il latte e la panna in una pentola capiente. Aggiungete lo zucchero e cominciate a far scaldare il composto. Unite anche il cacao. Cominciando immediatamente ad amalgamare con la frusta per evitare la formazione di grumi. Continuando a mescolare con la frusta portate dolcemente a bollore. Lasciate sobbollire per circa 10 minuti, continuando a mescolare; quindi unite il cioccolato tritato grossolanamente. Amalgamate con cura fino a farlo sciogliere, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Aggiungete infine l’alcool, e amalgamate accuratamente anch’esso. Filtrate il composto attraverso un colino a maglie strette, in modo da scongiurare eventuali grumi residui. Una volta completamente raffreddato, distribuite il liquore al cioccolato in bottiglie pulite e completamente asciutte. Chiudete ermeticamente le bottiglie e lasciate maturare il liquore per 20-30 giorni prima del consumo