Lonza tonnata ricetta di Benedetta Rossi

Mettere olio nella pentola e rosolare la carne girandola da tutte le parti poi sfumare col vino bianco lasciare evaporare. Aggiungere anche le verdure aromi e l'acqua con il sale e fare cuocere circa 25 minuti poi lasciare raffreddare la carne e intanto preparare la salsa tonnata.

Frullare il tonno acciughe capperi maionese e prezzemolo nel mixer. Tagliare a fette sottili la carne e spalmarlo con la crema. Mettere in frigo a riposare almeno unnpaio di ore prima di servirla.