macafame

Fare una polenta con l'acqua, la farina gialla ed il sale in modo che risulto piuttosto morbida. Mettere in ammollo il pane nel latte, dopo mezz'ora triturare il pane e versare il tutto nella polenta dopo la cottura e fuori dal fuoco. Aggiungere lo zucchero, il burro, l'uvetta, le mele a pezzetti. liquore, la marmellata, le noci triturate grossolanamente, il succo del limone più la buccia grattugiata, l'uovo e da ultimo il lievito. Mescolare bene il tutto e versare in una pirofila inburrata e cuocere in forno a 180° per un ora. Appena sfornato cospargere di zucchero semolato e servire tiepido o freddo.