Madeleine a limone

In una planetaria montare lo zucchero con il burro a cubetti. Aggiungere la scorza di limone, il miele e la fialetta di aroma e amalgamare il tutto. Setacciare quindi la farina, il lievito e aggiungere le uova. Ottenuto un composto omogeneo coprire con la pellicola e lasciare raffreddare in frigo per 3 ore.
Imburrare quindi lo stampo per madeleine oppure utilizzare uno stampo in silicone e riempire per 2/3.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 210°C per 10 minuti.
Una volta sfornati lasciare raffreddare su una gratella e poi cospargere di zucchero a velo.