maglia bianco-nera

Preparare in anticipo (anche il giorno prima) i pan di spagna, uno bianco e l'altro al cacao (io mi sono accorta tardi di avere poco cacao, quindi ho usato 1 cucchiaio di cacao e 2 di orzo solubile, ed è stata una buona scoperta), per preparali ho usato per ciascuno: 4 uova, 75 gr di fecola e 75 di farina 150 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina (ed in più il cacao-orzo per quello nero), cuocerli in uno stampo rettangolare (il mio 30 x 25) a 170° per 30' circa.
Sbattere la ricotta setacciata con lo zucchero a velo per la farcia.
Tagliare un pezzo della base dei rettangoli (lato corto) e modellare i ritagli per fare le maniche, su quello nero modellare anche il collo, ritagliando un triangolo. Disporre sul vassoio la base bianca, bagnarla con la bagna a piacere (io ho usato latte zuccherato) ricoprire con marmellata di more, sopra questa spalmare la crema di ricotta e zucchero e coprire col pan di spagna scuro sempre bagnato con la bagna scelta (l'alternanza per giocare con bianco-nero).
Preparare l'altra crema di ricotta e zucchero e rivestire la torta (meglio usarne un po di più, io ho avuto difficoltà e si vede dalle maniche) fare le righe nere aprendo le rotelle di liquirizia.
Se la si mangia il giorno dopo è più buona perché tutti i sapori si amalgamano!
Questa torta l'ho preparata tempo fa per mio marito, ma ho aspettato a caricarla per non "portare sfortuna" agli juventini!!!!! :)