Mamma 'Pasqualina'

PER DECORARE:
700g pasta di zucchero
Coloranti alimentari vari
32 ovetti colorati
100g cacao amaro
300ml panna montata

PREPARAZIONE:
Utilizzare come stampi, 4 vaschette in cartoncino da 1 porzione(cm 18 x 14)della Cuki per
forno /freezer.
Mescolare la farina con la frumina e il lievito, grattugiare la scorza del limone, spremere i limoni, (il burro prepararlo mezz'ora prima fuori del frigorifero).
Lavorare il burro a crema e aggiungere gradatamente zucchero, zucchero vanillinato, uova, aroma, scorza di limone grattugiata e sale.
Impastare a cucchiaiate la farina mescolata ed infine aggiungere alla pasta il succo di limone.
Mettere l'impasto negli stampi nel forno preriscaldato10 minuti, e cuocere nella parte media per 20 minuti a 170° .(Cuocere 2 vaschette alla volta ponendole sulla griglia del forno).

PROCEDIMENTO PER 1 NIDO:
Preparare la pasta di zucchero colorata, formare 4 uccellini e la mamma ,3 foglie, 2 fiori. Preparare montata la panna , e aggiungere il cacao e cominciare a decorare il nido , girandolo sottosopra, farcire con la tecnica a canestro con la( bocchetta apposita)i fianchi, la parte sotto non serve. Rigirare il nido(aiutarsi con 2 piatti), e finire di decorarlo, con lo spremiaglio preparare i fili di pasta di zucchero gialla e metterli sopra al nido, facendoli ricadere lungo i fianchi per formare la 'paglia'.
Mettere la mamma e i piccoli nel mezzo del nido, e rifinire con ovetti colorati intorno, le foglie con i fiori su un fianco del nido.

Ricetta della raccolta:
DOLCISSIMA PASQUA