Mandolosi

Sbattere le uova con lo zucchero.
Aggiungere il burro a temperatura ambiente.
Aggiungere la farina e lo zucchero e le mandorle tritate.
In fine il sale.
Formare un impasto non troppo morbido in modo che si possano creare dei biscottini, con l'aiuto di un cucchiaino.
Scaldare il forno a 100 gradi. Al posto delle mandorle tritate può essere usata la farina di mandorle.
Per fare dei biscotti carini possono essere cosparsi di zucchero a velo.