marmellata di albicocche

Lavare le albicocche,togliere il nocciolo, metterle nella pentola e irrorale col succo di un limone (se non è trattato si può aggiungere anche la parte gialla della buccia),cuocere finchè sono ben sfaldate (circa 1 h e 1/2 -2 h). Frullarle col mini pimer o col passaverdura, pesare la polpa ottenuta ed aggiungere 700-800g di zucchero per ogni chilo di polpa ( a seconda che piaccia più o meno dolce). Bollire ancora un 1/4 h ed invasare in vasetti ben puliti e sterilizzati (io li metto in forno a 100° per 10'), rovesciare i vasi su un tagliere e far raffreddare ( in alternativa farli bollire 20-30' e raffreddare nella loro acqua).