marmellata di pere e cannella

Sbucciare le pere, tagliarle a pezzetti togliendo il tosolo e cuocerla col succo del limone circa 2 ore. Frullarle col frullatore ad immersione, pesare la polpa e calcolare 700 g di zucchero per ogni chilo di polpa, rimettere sul fuoco,aggiungere la cannella in polvere (quantità soggettiva a seconda dell'intensità che si vuole ottemere. Bollire circa 1/4 d'ora per far sciogliere lo zucchero. Invasare bollente in vasetti sterilizzati, rovesciarli sun asse di legno fino a raffreddamento.