Marmellata di banane

Per prima cosa sbucciate le banane e tagliatele a rondelle eliminando le parti nere o troppo molli.
Mettetele in una pentola insieme allo zucchero, al succo di limone e la stecca di vaniglia.
Mettete la pentola sul fuoco a fiamma alta portando ad ebollizione stando attenti ad eliminare la schiuma in eccesso.
Fate cuocere per circa 30 minuti per poi abbassare la fiamma.
Riportate ad ebollizione eliminando la stecca di vaniglia, e lasciate cuocere ancora 20 minuti mescolando frequentemente, fino a che la marmellata non raggiungerà la giusta consistenza (fate la prova piattino).