Marmellata di "fragole e menta" e "fragole e cannella"

Lavare bene le fragole e tagliarle in due parti: mettetele in una pentola, dal fondo spesso, con lo zucchero e la busta di fruttapec; fate cuocere a fiamma media mescolando di tanto in tanto con una cucchiaia di legno.
Una volta che i pezzetti di frutta iniziano ad appassire portare ad ebollizione facendo addensare: attenzione a non farla addensare eccessivamente in quanto, una volta raffreddata, la marmellata si compatterà ulteriormente!
Disponete sul fondo dei vasetti di vetro, lavati e sterilizzati, le foglioline di menta o la stecca di cannella spezzettata e versateci la marmellata lasciando un centimetro di aria dal coperchio. Capovolgete i vasetti a testa in giù per creare il sottovuoto per circa 5 minuti: una volta aperto il barattolo, conservatelo in frigo.
Un consiglio per le amanti del piccante: dopo aver versato il contenuto in un barattolo prima di chiuderlo, aggiungere un peperoncino rosso per creare una composta piccante da utilizzare per accompagnare formaggi stagionati o carni.
Buon appetito!