Mele meringate

Private le mele del torsolo, ma non sbucciatele. Mettetele in forno a cuocere per 10 minuti, ponendo dentro ciascuna una noce piccola di burro. Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la farina ed aggiungere il latte a filo. Cuocete la crema a fuoco basso, ed alla fine unitevi i due cucchiai di brandy. riempite le mele con la crema. Montate gli albumi a neve, incorporatevi 30 g. di zucchero a velo e distribuitelo sopra le mele. Ultimate la cottura nel forno q. b.