merenda veloce

sbattere il rosso dell'uovo con lo zucchero, aggiungere la farina e gradualmente il latte mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo ed abbastanza fluido.

ungere leggermente una padella antiaderente con olio o burro (a scelta) e, quand ben calda, colarci una dose dell'impasto lasciando cuocere pochi minuti fino ad ottenere delle specie di frittelle.

sbattere a parte il bianco dell'uovo con un pizzico di sale fino ad ottenere un composto ben sodo ed usarlo per decorare le "frittelle". Servirle come sono o accompagnate con marmellata a piacere.