meringhe con panna

Montare a neve gli albumi con l'aggiunta di un pizzico di sale. quindi aggiungere lo zucchero e la vanillina e continuare a montare. Aggiungere la fecola di patate, montare e quindi mettere in un sacco a poche e fare dei mucchietti distanziati tra loro su una teglia ricoperta di carta forno. Infornare per un'ora a 100 gradi o fino a quando le meringhe non risulteranno asciutte. Nel frattempo montare la panna con il cucchiaio di zucchero.Quando le meringhe son pronte e raffreddate, unirne due insieme con una cucchiaiata abbondante di anna montata. Mettere in un pirottino di carta e continuare fino ad esurimento degli ingredienti. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e tre cucchiai d'acqua. Far colare a filo un po' del cioccolato su ogni coppia di meringa. Si conserva in frigooltre al cioccolato si può mettere sopra granella di mandorle, nocciole, oppure amarena , ma così sono buonissime, è bellissimo assaporare il contrasto tra il caldo delle meringhe( che in frigo non raffreddano) e il fresco della panna. Si possono usare anche dei biscottini come guarnizione, tipo le lingue di gato o le cialde