Meringhe vegane

Con l'aquafaba filtrata, iniziate a montare insieme al succo di limone.Quando sarà diventata bella soda ( ci vorranno circa 5 minuti), aggiungete lo zucchero a filo, continuando a montare con le fruste, e l’aroma alla vaniglia.Lavorate altri 5-10 minuti. Dovrete ottenere un composto bello sodo.Trasferite delicatamente in una sac à poche con beccuccio a stella e formate le vostre meringhe su una teglia rivestita di carta da forno.Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 100° per circa 2 ore.Lasciate raffreddare completamente nel forno, con lo sportello aperto, prima di staccarle dalla teglia e servire.