Mini Apple pie

Preparate la pasta: mettete in una ciotola la farina e un pizzico di sale, aggiungete il burro a pezzetti e amalgamate fino a ottenere un composto bricioloso. Aggiungete lo zucchero e i tuorli e legate bene il tutto, eventualmente con l’aiuto di un po’ d’acqua fredda. Lavorate bene la pasta su un piano infarinato formando una palla; ripetete questa operazione una seconda volta e mettete a riposare la pasta in frigorifero circa un’ora, avvolta in un foglio d’alluminio. Mettete le mele sbucciate e tagliate a spicchi, in una pentola con due cucchiai d’acqua e lo zucchero. Fatele cuocere a fuoco vivo, sempre mescolando per qualche minuto quindi fate raffreddare il tutto. Infornate a 180°C per 40 minuti.