MINI CHERRY PIE

Nella planetaria,con la pala K,inserire la farina,il burro,lo zucchero e il sale.Otttenere un impasto sbriciolato e unire l'aceto e l'aqua ghiacciata.Formare un panetto omogeneo ed elastico e lasciare riposare per tre ore,meglio tutta notte.

In una casseruola aggiungere le ciliegie denocciolate,lo zucchero,il succo di limone,la vaniglia,l'amido di mais e il sale.Cuocere per qualche minuto e lasciare raffreddare completamente.

Riprendere l'impasto dal frigo e stenderlo con il mattarello ad uno spessore di circa 3 mm.Rivestire gli stampi delle mini pie e farcire con il composto di ciliegie.Coprire con l'impasto rimanente e sigillare i bordi.Spennellare con il tuorlo e rimettere in freezer per 15 minuti. Cuocere in forno statico a 180° per 40/45 minuti fino a leggera doratura.Servire tiepide.