Mini Pasta Margherita al limone

Separare gli albumi dai tuorli e montare a neve gli albumi. Lavorare i tuorli con la buccia di limone grattugiato e lo zucchero con le fruste fino ad ottenere un spuma. Aggiungere l'olio di semi e la farina mischiata al lievito e continuare a mescolare con le fruste. Unire gli albumi a neve delicatamente con una spatola. Trasferire l'impasto in una tortiera apribile imburrata e infarinata con un disco di carta forno sul fondo. Infornate a 175°C per 40 minuti. Sfornare raffreddare e spolverare di zucchero a velo e guarnire con la buccia di limone.