RICETTE DELLE DOLCINE

Mini plum cake al olio, con zucca, cioccolato e amaretti

Name: Mini plum cake al olio, con zucca, cioccolato e amaretti
Total time: 30 min
Yield: 6

Creata da sacre il 24 novembre 2015

6 persone

Facile

30 min.

Ingredienti

2 uova
200 g zucca cruda grattugiata
200 g farina 00
70 amido di mais
0 150 g zucchero
0 75 ml olio girasole
0 125 ml latte
0 1 bustina lievito vanigliato
0 50 g cioccolato fondente in scaglie
0 50 g amaretti sbriciolati
1 150 g zucchero
1 75 ml olio girasole
1 125 ml latte
1 1 bustina lievito vanigliato
1 50 g cioccolato fondente in scaglie
1 50 g amaretti sbriciolati

Grattugiare la zucca cruda con la grattugia con i fori piccoli, io ho usato la zucca butternut, perché ha la polpa bella soda e va molto bene grattugiata. Lavorare con le fruste elettriche o con la planetaria le uova insieme allo zucchero e un pizzico di sale fino a diventare una crema spumosa e chiara. Aggiungere l'olio, lavorare ancora per incorporare, unire il latte, la zucca grattugiata, la farina setacciata insieme al lievito e l'amido di mais. Incorporare anche gli amaretti, il cioccolato e amalgamare il tutto. Mettere il composto nei pirottini da plumcake e cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 30 minuti, facendo prova stecchino. Sfornare e lasciare raffreddare.
Raccolta : "Plumcake".. e .. "Tutto zucca"

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