Monoporzioni di gateau di patate

Lavare e lessare le patate, sbucciarle e lasciarle intiepidire. Passare le patate nello schiacciapatate e unire in una terrina le patate, il burro, il parmigiano e le uova.
A parte nel mixer fate tritare il prosciutto cotto e la mortadella e unire al composto preparato in precedenza, aggiungendo sale e pepe e mescolare ben finché non sarà ben amalgamato.
Prendete le vaschette in alluminio monoporzioni imburrate e fate roteare dentro del pangrattato, riempitele fino a metà con il composto e poi adagiatevi sopra una fetta di formaggio a pasta filante che avrà la circonferenza della vaschetta, finite di riempire il piccolo contenitore con il composto e spolverate con un po' di pangrattato.
Infornate a 180 gradi per 15 minuti.
Servite appena sfornati capovolgendoli nel piatto, la fetta di formaggio sciolta grande quanto il pirottino inizierà a colare un po' da metà della porzione di gateau facendo un grazioso effetto.