Muffin ai piselli

Cuocere i piselli e la cipolla tagliata a pezzetti in abbondante acqua bollente salata. Quando i piselli e la cipolla sono ammorbiditi, scolarli e tenerli da parte.

In una ciotola disporre la farina, il parmigiano grattugiato e il lievito pizzaiolo.

In un piatto sbattere l'uovo con il sale e aggiungere l'acqua e l'olio. Unire gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescolare bene per far amalgamare tutto. Riprendere i piselli e la cipolla e unirli all'impasto.

Versare l'impasto nei pirottini da muffin in silicone e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti, finché i muffin saranno dorati. Servire tiepidi o freddi.