Muffin al cioccolato

Accendere il forno a 200° e iniziare la preparazione dei muffin. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte ed il burro precedentemente sciolto a bagnomaria. Mescolare e setacciare la farina con il cacao, il lievito e la vanillina. Aggiungere le polveri all' impasto di uova e mescolare energicamente amalgamando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto denso ed omogeneo. Distribuire i pirottini di carta nella teglia e riempirli per i due terzi circa con l' impasto. Infornare e dopo i primi 5 minuti abbassare la temperatura del forno a 180°. Dopo altri circa 15 minuti sono pronti. Controllare sempre la cottura prima di toglierli dal forno.