MUFFIN AL KIWI E CIOCCOLATO

Preparate gli ingredienti. Riducete il cioccolato a scaglie sottili. Sbucciate i kiwi, tagliateli a pezzetti e schiacciate la polpa con una forchetta. Fate sciogliere il burro a bagnomaria. Sbattete l'uovo con una forchetta.
In una terrina iniziate ad unire e mescolare la farina setacciata, il lievito, lo zucchero, il sale e il burro liquido. Aggiungete l'uovo, il latte e la polpa dei kiwi. Amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio e senza grumi. Unite le scaglie di cioccolato e mescolate.
Mettete i pirottini di carta negli stampini e versatevi l'impasto con un cucchiaio, riempendoli per 3/4. Disponete su una pirolfila e fate cuocere in forno pre-riscaldato a 160°C per 25 minuti circa. Togliete e lasciate intiepidire.