Muffin al radicchio noci e zola

Per prima cosa tagliate a striscioline il radicchio, sgusciate e sminuzzate in modo grossolano le noci e tagliate il gorgonzola a pezzetti.
In una ciotola sbattete le uova con il latte e l’olio di semi. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela al composto di uova, latte e olio.
Aggiungete quindi il gorgonzola a pezzetti, il parmigiano grattugiato, le noci e il radicchio. Salate e pepate.
Preparate una teglia da muffin con i pirottini di carta e riempiteli con l’impasto. Cuocete i muffin in forno preriscaldata a 180°C per circa 20-25 minuti ... si possono servire tiepidi o freddi.