Muffin all'orzo

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per almeno un’ oretta. Tagliate il burro a piccoli pezzi e montatelo con le fruste elettriche con lo zucchero di canna fino a renderlo una crema omogenea. Unite le uova, uno alla volta, aggiungete poi lo yogurt e il latte leggermente tiepido, evitate assolutamente di unire il latte freddo da frigorifero, alternando con la farina di orzo e lievito setacciati. Amalgamate bene il tutto e infine aggiungete le gocce di cioccolato. Versate il composto negli appositi stampini per muffin fino a a tre / quarti e infornate a forno già caldo a 180 °C statico per circa 40 minuti . Sfornate, lasciate raffreddare.